柚子酒的制作方法

柚子酒制作：从基础浸泡到进阶清香，两种方法的

你是否曾为寻找一款独特的自酿酒而烦恼？今天，让我们一起柚子酒的制作，从基础浸泡法到进阶的加柚子皮清香法，让你轻松掌握这款美酒的制作技巧。

一、基础浸泡法

材料清单：红心柚子、糖、纯粮白酒、密封玻璃罐。

步骤：

1. 处理柚子：将柚子去皮，剥出果肉，去除白膜和籽，沥干水分备用。

2. 容器消毒：密封罐烫洗后晾干，再用酒精擦拭内壁杀菌。

3. 装罐发酵：先在罐内铺一层柚子肉至半满，再铺一层糖，重复至罐子九分满。倒入白酒完全覆盖果肉和糖，留出空间防止膨胀。

4. 存放与开封：密封后存放于阴凉避光处。7天即可品尝微醺口感，1-3个月后果香更醇厚。

二、进阶加柚子皮清香法

除了基础法外，我们还可以尝试加入柚子皮，为柚子酒增添清香。

额外步骤：

1. 处理柚子皮：取柚子皮用盐搓洗，刮净白色内瓤后切丝。沸水加盐焯烫柚子皮丝去苦味，沥干后晾至无水汽。

2. 混合装罐：将柚子皮丝与果肉混合后装罐，后续步骤同基础法。发酵完成后过滤皮渣，酒液更清澈。

关键技巧：

1. 选材建议：优先选用红心柚子，甜度高且成酒色泽粉嫩。白酒需选无添加的纯粮酒，避免杂味。

2. 避坑指南：全程避免沾染生水或油污，以防变质。若追求低苦味，可完全省略柚子皮。

饮用建议：

柚子酒可直接饮用，也可加冰块稀释甜度。搭配火锅、甜点，风味更佳。

现在，你已经掌握了柚子酒制作的两种主要方法。无论是新手还是老手，都可以根据自己的口味和需求进行选择。期待你制作出属于自己的独特柚子酒，享受那份独特的果香与酒香的交融。