台湾美食的组成 台湾有哪些好吃的零食

台湾，一个虽非直接连接大陆的土地，却因其独特的美食文化，在网络时代的声音中，将美味的台湾小吃传播到了大陆的内陆。每一次的台湾夜市，总是如诗如画的热闹场景，使得人们去台湾旅游时，不能盲目，必须精心规划。

本期，让我们一同那些令人垂涎的美味。

鼎边锉，这一美食，在基隆享有盛名。它吸引了日本NHK的独家专访，特地前来基隆拍摄其制作过程。鼎边锉，源于福州小吃，是福州人家的家常美食。配料丰富，内有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜等，可谓是汤鲜料多，令人回味无穷。

而它的主菜——鼎边锉，白白嫩嫩，沿着大锅鼎边滚下的米浆所制。“锉”是台语，意为爬滚。制作过程是将米磨成米浆，滑滚的动作称之为“锉”，所形成的那白白嫩嫩的一片，就是令人垂涎的鼎边锉。而在基隆，以邢家所制的鼎边锉最为有名。

接下来，不得不提的是生炒花枝。仅从“生炒花枝”这个美名，就应当先品尝为快。花枝的主料是鱿鱼，配以各类竹笋、胡萝卜熬制而成。因鱿鱼上部有十个肉腕，形状如花枝，因此形象地取名。一口咬下，鲜美汤汁溢出，滑韧的花枝口感更是一绝，令人陶醉。

还有阿宗面线，这家面线店创立于1975年，专营大肠面线。虽店面不大，却不提供座位，食客们或站或蹲，在骑楼下或马路中间享用这美味。更奇特的是顾客经常排队等候，端着那碗面线到店家设在柱子旁边的调酱台，加入适合自己口味的辣椒、蒜泥或乌醋。这黏稠如浆糊的面线，被人们称为面线糊。加入鲜蚵则称为蚵仔面线；若以大肠为浇头，则称为大肠面线，无论是哪一种都让人流连忘返。

这些美食，是台湾的独特风味，也是台湾人民的热情与活力的体现。去台湾旅游，不仅可以欣赏美丽的风景，更能品尝到这些令人回味无穷的美食。