夏至菌是什么蘑菇 夏至菌的营养价值

夏至，是二十四节气中热情洋溢的夏日使者，在每年的公历6月21日或22日与我们不期而遇。在这个时节，除了众所周知的苦瓜、西瓜等蔬果外，还有一种独特的夏至美食——夏至菌，也就是鸡枞菌，它正是在这个季节孕育出的美味瑰宝。今天，让我们一起揭开夏至菌的神秘面纱，其背后的营养奥秘。

鸡枞菌，被誉为我国四大名菌之一，与羊肚菌、竹荪和松茸齐名，堪称食用野生菌中的珍品。它的身影多在滇南地区出现，那里的浅草中，秋七月生，初如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡枞。这一美妙的生物在古籍如《黔书》、《本草纲目》等中均有记载。

鸡枞菌的口感肉厚肥硕，质细丝白，鲜甜香脆。它所蕴含的丰富营养更是让人瞩目。这种菌类含有多种人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪，以及丰富的维生素和钙、磷等矿元素。尤其是其含磷量高，对于需要补磷的人来说是极佳的选择。

鸡枞菌的吃法多种多样，无论是炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤还是焖，都能展现出其独特的美味。其滋补功效也不容小觑。鸡枞菌性平味甘，能补益肠胃、疗痔止血，对于体弱、病后或老年人来说，是道地的佳肴。现代医学研究还发现，鸡枞菌除了对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力。

鸡枞菌中的矿物元素和维生素也是其吸引人的重要原因之一。它含有丰富的钾、钙、镁、铁、锌、锰、铜等人体必需的矿物质和维生素B群，为机体正常功能提供有力保障。这些营养成分易于人体吸收，为身体注入活力。

鸡枞菌作为一种名贵的野生食用菌，不仅是餐桌上的美味佳肴，更是自然界的珍贵宝藏。夏至时节，品尝一盘鲜美的鸡枞菌，感受其带来的营养与滋味，尽享生活的美好。